韓国の夏グルメ大全｜参鶏湯・冷麺・コングクスと食文化を韓国語で味わう

韓国の夏グルメは、冷たい麺で涼を取る料理と、熱々の滋養料理で力を補う料理が共存しているのが特徴です。冷麺やコングクスで暑さをしのぐ一方、真夏に参鶏湯を食べる「以熱治熱」の習慣も根付いています。この記事では、参鶏湯・冷麺・コングクスを中心に、伏日の暑気払い文化、地域ごとの名物、そして食堂で使える韓国語まで、料理と言葉の両面から夏の韓国を味わう方法を紹介します。食文化への理解をさらに深めたい方は、韓国語教室で料理名や会話を体系的に学ぶのも近道です。

韓国の夏グルメは「冷」と「熱」の二本立て

韓国の夏グルメには、大きく分けて二つの方向性があります。ひんやりした麺料理を食べて涼む方法と、熱々の滋養料理を食べて力をつける方法です。冷麺やコングクスのような冷たい料理が充実している一方で、夏の盛りに参鶏湯を食べる習慣も深く根付いています。暑いから冷たいものだけを選ぶのではなく、その日の体調や食欲に合わせて温かい料理と冷たい料理を使い分けるのが、韓国の夏の食文化なのです。

旬の食材には、日本と共通するものが少なくありません。トウモロコシ、ジャガイモ、ナス、トマト、キュウリ、スイカ、ブドウ、ブルーベリー、ウナギなどは、韓国でも夏の食卓に登場します。ただし、同じ食材でも調理法や味付けが異なるため、料理を通じて韓国らしい季節感を味わえます。料理名の韓国語を覚えれば、旅行中の食堂選びや注文にも役立ち、さらに食材・調味料・栄養に関する単語へと学習を広げられるのも大きな魅力です。

暑さで食欲が落ちたときは冷たい麺、冷房で体が冷えたときや一食をしっかり取りたいときは温かいスープ、というように選べます。韓国料理は辛いものばかりと思われがちですが、コングクス、ソルロンタン、あわび粥、参鶏湯など辛さのほとんどない料理も豊富で、辛い料理が苦手な人でも夏らしい韓国料理を十分に楽しめます。

暑い日に熱いものを食べる「以熱治熱」

韓国の夏の食文化を知るうえで欠かせない言葉が「以熱治熱」です。韓国語では「이열치열（イヨルチヨル）」といいます。「熱をもって熱を治める」という考え方で、暑い日にあえて熱い料理を食べ、汗をかきながら夏を乗り切ろうとする習慣を表しています。日本で暑い日に香辛料の効いたカレーを食べる感覚に近い面があります。

以熱治熱を象徴する料理が参鶏湯です。ただ熱いから食べるのではなく、若鶏、もち米、高麗人参、ナツメ、ニンニクなどを一度に食べられることも、夏の滋養料理として支持される理由です。もっとも、熱い料理を食べれば熱中症を防げるという意味ではありません。汗を多くかいた日は、水やお茶などによる水分補給も必要です。

韓国の暑気払い「伏日」と三伏

韓国には、暑さが厳しい時期に滋養料理を食べる「伏日（복날／ポンナル）」があります。初伏、中伏、末伏を合わせて三伏と呼びます。日本の土用の丑の日にウナギを食べる習慣と比べると理解しやすいでしょう。

• 初伏：초복（チョボク）
• 中伏：중복（チュンボク）
• 末伏：말복（マルボク）
• 三伏：삼복（サムボク）
• 伏日：복날（ポンナル）

伏日には参鶏湯を食べる人が多く、人気店に長い列ができることもあります。ただし食べられる料理は参鶏湯だけではありません。タッカンマリ、チュオタン、ウナギ料理、アヒル料理なども滋養食として選ばれます。家庭や地域、好みによって献立は異なりますが、「厳しい暑さに備えてしっかり食べる」という考え方は共通しています。

丸鶏を使った参鶏湯。塩や刻みネギで自分好みに味を整える

韓国の夏を代表する参鶏湯

参鶏湯はどんな料理？

参鶏湯は韓国語で「삼계탕（サムゲタン）」です。若鶏のお腹にもち米、高麗人参、ナツメ、ニンニクなどを詰め、スープでじっくり煮込んだ料理です。「삼」は高麗人参を表す「인삼」、「계」は鶏を表す「계」、そして「탕」はスープや湯を使った料理を表します。料理名を構成する語の意味が分かると、内容も覚えやすくなります。

参鶏湯は白っぽいスープで、見た目ほど味が濃くありません。店によっては薄めに仕上げ、卓上の塩やコショウで客が味を整えます。鶏肉を塩につけて食べたり、スープに塩を少しずつ加えたりするのが一般的です。

丸鶏が入った姿に驚くことも

初めて参鶏湯を見た人は、器に鶏が丸ごと入っている姿に驚くかもしれません。映像で見たことがあっても、実際に目の前へ運ばれてくると迫力があります。丸鶏の姿を見て「どうやって食べればよいのだろう」「中には何が入っているのだろう」と戸惑うことも珍しくありません。しかし、長時間煮込まれた鶏肉はやわらかく、スプーンや箸で簡単にほぐせます。

鶏のお腹を開くと、スープを吸ったもち米、ニンニク、ナツメなどが現れます。外側の鶏肉だけでなく、中の具とスープを一緒に味わうのが参鶏湯の楽しさです。最初はスープを一口味わい、次に塩を少し足し、鶏肉ともち米を交互に食べていくと、最後まで飽きずに楽しめます。

料理教室で作ると食文化が身近になる

参鶏湯は、韓国料理教室でも人気の献立です。下処理された丸鶏を使い、お腹にもち米や香味食材を詰める工程から体験する教室もあります。丸鶏を扱うことに最初は戸惑い、子どもが少し怖がることもあります。それでも、自分で具を詰め、時間をかけて煮込んだ料理は特別です。普段は見慣れない食材でも、調理に参加すると興味が生まれ、完成した料理を意外なほどよく食べることがあります。

食文化は、知識として覚えるだけでなく、触って、香りを感じ、食べることで身近になります。親子で参加できる料理教室なら、韓国の家庭料理と韓国語を同時に学ぶ機会にもなるでしょう。

家庭で参鶏湯を作るときの注意

日本の一般的なスーパーでは小さな丸鶏を見つけにくい場合があります。そのときは、骨付き鶏もも肉や手羽元を使った作りやすい形に変えても構いません。丸鶏を使わなくても、もち米、ニンニク、ナツメ、長ネギなどを一緒に煮れば、参鶏湯らしい風味を楽しめます。

参鶏湯以外の温かい夏料理

チュオタン｜どじょうを使った濃厚なスープ

チュオタンは「추어탕」と書き、どじょうと野菜を煮込んだ料理です。韓国味噌のテンジャンや唐辛子味噌のコチュジャンで味を調え、地域や店によってエゴマ粉、山椒に似た香辛料、青菜などを加えます。どじょうを姿のまま入れる料理もありますが、すりつぶしてスープになじませる店も多くあります。魚の形が気になる人は、すりつぶしたタイプから試すと食べやすいでしょう。

あわび粥｜朝食にも向く穏やかな料理

あわび粥は「전복죽（チョンボクチュク）」です。「전복」があわび、「죽」がお粥を意味します。やわらかい米とあわびの食感、海の香りを穏やかに楽しめます。あわびの肝を使ったものは色がやや濃く、風味も強めです。暑さや旅行疲れで食欲が落ちた朝にも選びやすく、辛い料理が苦手な人にも向いています。

ソルロンタン｜自分で味を整える牛骨スープ

ソルロンタンは「설렁탕」と書き、牛骨や牛肉を長く煮込んだ白いスープです。見た目は濃厚ですが、味付けは比較的穏やかです。卓上の塩、コショウ、刻みネギで好みの味に整え、ご飯を入れて食べることもあります。付け合わせのカクトゥギやキムチを少しずつ合わせると、味の変化が生まれます。

ユッケジャン｜辛さで食欲を刺激するスープ

ユッケジャンは「육개장」です。細く裂いた牛肉、長ネギ、ワラビ、モヤシなどを辛いスープで煮込みます。赤い色と唐辛子の香りが食欲を刺激し、ご飯との相性も良い料理です。辛さは店ごとの差が大きいため、辛いものが苦手なら注文前に確認しましょう。

タッカンマリ｜鶏一羽を囲んで食べる鍋

タッカンマリは「닭한마리」と書き、直訳すると「鶏一羽」です。鶏肉、ジャガイモ、長ネギ、餅などを鍋で煮ながら食べます。参鶏湯のように鶏のお腹へ具を詰める料理ではなく、鍋料理として複数人で囲みやすいのが特徴です。鶏肉を食べた後、うどんのような麺を入れて締める楽しみもあります。

透明なスープの水冷麺と、豆の白いスープのコングクス

夏に食べたい冷たい韓国麺

韓国の冷たい麺料理は、麺の原料、スープ、辛さ、発祥地域によって細かく分かれます。「冷麺」と一括りにせず、それぞれの違いを知っておくと、旅行中の店選びが楽しくなります。

冷麺｜水冷麺とビビン冷麺の違い

冷麺は「냉면（ネンミョン）」です。代表的なのは、冷たいスープで食べる水冷麺と、辛いタレを混ぜるビビン冷麺です。

• 水冷麺：물냉면（ムルレンミョン）
• ビビン冷麺：비빔냉면（ビビンネンミョン）

「물」は水、「비빔」は混ぜたものを表します。水冷麺には冷たいスープ、麺、肉、キュウリ、梨、ゆで卵などが入り、好みで酢やからしを加えます。最初から調味料を大量に入れず、まずスープの味を確かめてから少量ずつ足すと、店ごとのだしを味わえます。ビビン冷麺は、コチュジャンを使った赤いタレを麺にしっかり混ぜて食べます。冷たさの中に辛さと甘酸っぱさがあり、食欲が落ちた日にも選ばれます。

平壌冷麺と咸興冷麺

冷麺には、地域名を冠したものもあります。平壌冷麺は「평양냉면（ピョンヤンネンミョン）」で、そば粉を使った麺と、比較的穏やかな味のスープが特徴です。強い甘さや辛さを求める料理ではなく、だしの香りや麺の風味を味わいます。咸興冷麺は「함흥냉면（ハムンネンミョン）」で、デンプンを使った細く弾力のある麺と辛いタレを合わせる料理として知られています。刺身をのせたフェネンミョンも咸興式の系統でよく見られます。

葛のデンプンなどを使う葛冷麺は「칡냉면（チンネンミョン）」、イカをのせた冷麺は「오징어냉면（オジンオネンミョン）」と呼ばれます。店の看板や献立表で「냉면」の前に付く語を読むと、どのような冷麺か推測できます。

マッククス｜そばの香りを楽しむ江原道の麺

マッククスは「막국수」です。そば粉を使った麺に、トンチミの汁や冷たいスープを合わせたり、辛いタレを混ぜたりします。冷麺と似ていますが、そばの香りや素朴な食感を感じやすい料理です。香ばしいエゴマ油を絡めるタイプもあり、辛くない麺を探している人にも選択肢があります。複数人で大皿を囲むチェンバングクス「쟁반국수」もあります。「쟁반」はお盆や大皿を意味し、麺、野菜、辛いタレなどを大きな器で混ぜて分け合います。

ミルミョン｜釜山で食べたい小麦の冷たい麺

ミルミョンは「밀면」です。「밀」は小麦を表し、小麦粉を使った麺を冷たいスープや辛いタレで食べます。釜山を代表する郷土料理の一つで、弾力のある麺と冷たいスープが特徴です。水冷麺のような「물밀면」と、タレを混ぜる「비빔밀면」があります。麺の上に辛い薬味がのっている店では、最初から全部を混ぜず、辛さを見ながら少しずつ溶かすと食べやすくなります。釜山を夏に訪れるなら、海鮮料理と並んで味わいたい一品です。

チョゲグクス｜酸味のある鶏スープ麺

チョゲグクスは「초계국수」です。冷たく酸味のある鶏のスープに、細い麺とほぐした鶏肉を合わせます。鶏のうまみ、酢の酸味、からしの刺激が重なり、さっぱりしていながら食べ応えがあります。参鶏湯と同じ鶏料理でも、温度と味の方向がまったく異なります。

コングクス｜豆の濃厚さを味わう夏の麺

コングクスは「콩국수」です。

スープは豆乳に似ていますが、飲料用の豆乳より濃厚で、豆そのものの香りを強く感じる店もあります。辛い調味料を基本的に使わないため、唐辛子が苦手な人でも食べやすい料理です。味付けには地域差や家庭差があり、塩を加える地域もあれば、砂糖を加えて甘く食べる地域もあります。どちらが正しいというより、育った地域や家庭の味によって好みが分かれる料理です。

黒豆を使ったものは「검은콩국수（コムンコングクス）」などと呼ばれ、灰色や黒みがかったスープになります。夏季だけ提供する店も多く、店頭の「콩국수 개시」という表示は「コングクスを始めました」という意味です。

ヨルムグクスとチョルミョン

ヨルムグクス「열무국수」は、若い大根の葉を使ったヨルムキムチと、その汁を生かした麺料理です。発酵による酸味と冷たい汁が麺に合います。チョルミョン「쫄면」は、弾力の強い麺を野菜や辛いタレと混ぜる料理です。冷たい状態で食べることが多いものの、スープに浸った冷麺とは異なります。モヤシ、キャベツ、キュウリなどがたっぷり入り、歯応えを楽しめます。

海辺で味わいたいムルフェと海鮮料理

ムルフェ｜刺身を氷入りの辛いスープで食べる

ムルフェは「물회」です。「물」は水、「회」は刺身を意味します。刺身、キュウリ、梨、玉ネギなどを氷入りの甘酸っぱく辛いスープに入れ、混ぜて食べます。日本の刺身の食べ方とは大きく異なり、冷製スープ、サラダ、刺身料理の要素を合わせたような一皿です。魚を食べた後にご飯を入れたり、素麺を加えたりする店もあります。釜山、江原道、済州島など、海産物が豊富な地域で出会いやすい料理です。

ウナギとヌタウナギ

韓国でもウナギは夏の滋養食として食べられます。ウナギは「장어（チャンオ）」です。店では焼いたウナギをニンニク、唐辛子、葉野菜などと一緒に食べることがあります。ヌタウナギを焼いた「꼼장어（コムジャンオ）」も、釜山などで親しまれています。コチュジャン系の味付けで炒めるものや、塩味で焼くものがあり、独特の弾力があります。

ヘムルタンと魚介鍋

ヘムルタン「해물탕」は、カニ、エビ、貝、タコなどの魚介を辛いスープで煮る鍋です。「해물」が海産物、「탕」がスープ料理を表します。暑い日に熱い海鮮鍋を食べるのも以熱治熱の楽しみ方です。複数人で注文する量の店が多いため、注文時に何人前かを確認すると安心です。

夏野菜を使った冷製スープとキムチ

ミヨクネングク｜ワカメの冷たいスープ

ミヨクネングクは「미역냉국」です。「미역」はワカメ、「냉국」は冷たいスープを意味します。ワカメ、キュウリ、酢、しょうゆ、ゴマなどを使い、甘酸っぱく仕上げます。火を長く使わずに作りやすく、脂の多い肉料理に添えても口の中をさっぱりさせてくれます。ナスを使う「가지냉국」、キュウリを使う「오이냉국」などもあります。なお、鶏を煮込む「닭곰탕」は冷製スープではなく、温かい鶏スープです。似た一覧に並んでいても、温度や料理の種類は異なります。

ヨルム水キムチ

ヨルム水キムチは「열무물김치」です。若い大根の葉を、汁の多いキムチに仕上げます。さわやかな酸味があり、そのまま副菜として食べるだけでなく、冷たい麺のスープにも使えます。発酵が進むにつれて酸味が強くなるため、料理への使い方を変えられます。

オイソバギ

オイソバギは「오이소박이」です。キュウリに切り込みを入れ、ニラ、唐辛子粉、ニンニクなどで作った具を詰めます。一般的な白菜キムチとは異なる、キュウリのぱりっとした食感が魅力です。家庭でも作りやすいキムチですが、暑い時期は発酵が早く進むため、室温に長く置かず、状態を見ながら冷蔵します。

ナガクムチム

ナガクムチムは「노각무침」です。熟して大きくなったキュウリを塩でもみ、唐辛子や酢などで和えます。普通のキュウリより硬めの皮と種を取り除き、果肉の食感を生かします。酸味と辛味があり、ご飯や冷たい麺に添えやすい夏の副菜です。

かき氷のパッピンスとスイカの器を使ったスバクファチェ

韓国の夏を彩る甘味

パッピンス｜小豆とかき氷の定番

パッピンスは「팥빙수」です。「팥」は小豆、「빙수」はかき氷を意味します。小豆、餅、練乳、果物などを氷にのせて食べます。昔ながらの小豆中心のものに加え、マンゴー、きな粉、抹茶、チョコレートなどを使う多彩なピンスがあります。一人用もありますが、大きな器を複数人で分ける店もあります。注文前に量を確認するとよいでしょう。

スバクファチェ｜スイカの器で楽しむ果物デザート

スバクファチェは「수박화채」です。「수박」はスイカ、「화채」は果物などを飲み物と合わせた甘味です。スイカをくり抜き、牛乳、サイダー、氷、ほかの果物などを加えます。日本のフルーツポンチに近く、家庭や集まりでも楽しめます。スイカの皮を器にすると、食卓が華やかになります。甘さが強くなりやすいため、サイダーや練乳は少しずつ加え、果物本来の甘さを確かめながら調整すると食べやすくなります。

家庭で始めやすい韓国料理

韓国料理には手間のかかる献立もありますが、家庭で作りやすいものも豊富です。

• キンパ「김밥」
• チヂミ「전」
• キュウリの冷製スープ「오이냉국」
• トマトを使ったパスタ
• 豆乳を使った簡易コングクス
• キムチを使った混ぜ麺
• スイカのファチェ

キンパやチヂミは、具材を変えやすく、子どもと一緒に作る料理にも向いています。キムチ作りは塩加減や発酵の管理が難しい面もありますが、少量から試すと家庭の好みに近づけられます。インターネットで韓国語の料理名に「레시피（レシピ）」を加えて検索すると、韓国の家庭で使われている材料や手順を調べられます。

料理動画では、材料の切り方、調味料の量、火加減を映像で確認できます。韓国の家庭料理番組や料理動画を見れば、聞き取りの練習にもなります。

トマト料理で韓国語会話を練習する

トマトは韓国語でも「토마토（トマト）」です。日本語と音がよく似ているため、覚えやすい食材名の一つです。家庭でトマトソースを作る場面なら、次のような会話が使えます。

夏野菜と栄養に関する韓国語

夏野菜の名前から覚えると、買い物や料理で繰り返し使えます。

栄養に関する語も、料理の記事や食品表示を見るときに役立ちます。

特定の料理だけで必要な栄養をすべて補えるわけではありません。肉や豆だけに偏らず、野菜、主食、水分も組み合わせることが夏の食事では重要です。

「콩」と「국수」から語彙を増やす

コングクスという料理名は、韓国語の語彙を広げる入口になります。「콩」は豆です。

「가루」は粉を意味するため、ほかの食材名と組み合わせることもできます。

• 고춧가루：唐辛子粉
• 밀가루：小麦粉
• 쌀가루：米粉

カルグクス「칼국수」は、小麦の生地を包丁で切った麺料理です。「칼」は包丁を意味します。料理名を分けて考えると、知らない献立でも中身を推測しやすくなります。

食堂で使える韓国語会話

夏の食堂で使いやすい会話です。

参鶏湯を食べに行く相談なら、次の会話が使えます。

店での注文には、次の表現が便利です。

食材クイズと連想ゲームで楽しく覚える

まず、次の夏野菜を韓国語で言ってみましょう。トウモロコシ、ジャガイモ、ナス、トマトの四つです。答えは、옥수수（オクスス）、감자（カムジャ）、가지（カジ）、토마토（トマト）です。

覚えた単語から、語尾の音を使って連想ゲームをする方法もあります。たとえば「토마토 → 토지 → 지구 → 구입 → 입학 → 학교 → 교회 → 회사 → 사원 → 원인 → 인기 → 기사 → 사진」のようにつなげられます。厳密な韓国式しりとりの規則にこだわらず、知っている語を続けるだけでも語彙の確認になります。料理をしながら食材名を韓国語で言う、冷蔵庫の中身を韓国語で挙げる、献立を韓国語で書くといった練習も続けやすい方法です。

旅行先と気分で選ぶ韓国の夏グルメ

食べたい料理が決まらないときは、地域やその日の体調から選ぶとよいでしょう。

ソウルで選ぶなら、参鶏湯、平壌冷麺、コングクス、ソルロンタンなどの専門店を探しやすく、初めての人でも比較的選択肢が豊富です。暑さで食欲が少ない昼はコングクス、夕食は参鶏湯という組み合わせなら、冷たい料理と温かい料理の両方を体験できます。

釜山で選ぶなら、ミルミョン、ムルフェ、コムジャンオなど、海辺の都市らしい料理を味わえます。冷たい麺が食べたいならミルミョン、魚介を食べたいならムルフェが候補です。江原道で選ぶなら、マッククスやムルフェなどが知られています。そばの風味を楽しみたい人にはマッククスが向いています。済州島で選ぶなら、あわび粥、海鮮料理、魚介を使ったムルフェなどを探せます。朝はあわび粥、昼は冷たい海鮮料理という食べ方もできます。

辛い料理が苦手なら、コングクス、参鶏湯、ソルロンタン、あわび粥、水冷麺などが選びやすい料理です。ただし、水冷麺やミルミョンには辛い薬味がのることがあるため、混ぜる前に確認してください。しっかり食べたいなら、参鶏湯、タッカンマリ、ユッケジャン、チュオタン、ヘムルタンなどが候補です。一人なら参鶏湯やユッケジャン、複数人ならタッカンマリや海鮮鍋を選びやすいでしょう。

夏の料理から韓国文化と言葉へつなげる

韓国の夏グルメには、冷たい麺で涼を取る知恵と、熱い滋養料理で力を補う考え方が共存しています。参鶏湯を食べる伏日、暑い日に熱い料理を囲む以熱治熱、夏季限定で店先に現れるコングクス、地域ごとに異なる冷麺やミルミョン。料理を知ると、季節の習慣や地域性まで見えてきます。

自宅では、キュウリの冷製スープ、チヂミ、キンパ、スバクファチェなど、作りやすい献立から始められます。慣れてきたら参鶏湯やキムチにも挑戦できます。丸鶏を使う料理が難しければ、骨付き肉や手に入りやすい材料へ置き換えても問題ありません。食材名を韓国語で覚え、韓国語の料理動画を見て、完成した料理を味わう。こうした一連の体験は、机の上だけでは得にくい記憶として残ります。

暑い日の一杯を選ぶなら、豆の香りが濃い「콩국수」。韓国の夏の習慣を体験するなら「삼계탕」。釜山を訪れるなら「밀면」、海辺なら「물회」。料理名とその背景を知っておけば、夏の韓国旅行も、家庭での韓国料理作りも、より奥行きのある時間になります。

よくある質問（Q&A）

Q. なぜ韓国では暑い夏に熱い参鶏湯を食べるのですか？

「以熱治熱（이열치열）」という、熱いものを食べて汗をかき暑さを乗り切るという考え方が根付いているためです。参鶏湯は若鶏・もち米・高麗人参・ナツメなどを一度にとれる滋養料理でもあり、伏日（복날）に食べる習慣として親しまれています。

Q. 参鶏湯は辛いですか？辛い料理が苦手でも食べられますか？

参鶏湯は白いスープで、基本的に辛くありません。味付けも見た目より穏やかで、卓上の塩やコショウで自分好みに整えます。コングクス、ソルロンタン、あわび粥、水冷麺なども辛くない料理として選べます。ただし水冷麺やミルミョンは辛い薬味がのることがあるので、混ぜる前に確認すると安心です。

Q. コングクスは甘いのですか、しょっぱいのですか？

地域や家庭によって異なります。塩を加えて食べる地域もあれば、砂糖を加えて甘く食べる地域もあります。どちらが正しいというより好みの問題なので、店では「설탕을 넣어요, 소금을 넣어요?（砂糖を入れますか、塩を入れますか）」と聞かれることもあります。

Q. 冷麺にはどんな種類がありますか？

大きくは冷たいスープで食べる水冷麺（물냉면）と、辛いタレを混ぜるビビン冷麺（비빔냉면）に分かれます。さらに、そば粉の平壌冷麺、デンプン麺の咸興冷麺、小麦のミルミョン、そばのマッククスなど、原料や地域で細かく分かれます。

Q. 家庭でも参鶏湯を作れますか？丸鶏が手に入りません。

作れます。小さな丸鶏が手に入らないときは、骨付き鶏もも肉や手羽元で代用できます。もち米、ニンニク、ナツメ、長ネギなどを一緒に煮れば参鶏湯らしい風味になります。中心までしっかり加熱し、もち米は詰めすぎないのがコツです。

Q. 食堂で辛さを控えめにしてもらいたいときは何と言えばいいですか？

「덜 맵게 해 주세요.（トル メプケ ヘ ジュセヨ＝辛さを控えめにしてください）」が便利です。まったく辛くしてほしいときは「맵지 않게 해 주세요.（メプチ アンケ ヘ ジュセヨ）」と伝えます。ただし、もともとタレに辛味が練り込まれた料理は調整できない場合もあります。